Barbecue på svenska

229 kr

Den här boken försöker förklara grunderna, knepen och tipsen för att lyckas med Low ’n Slow på grillen. Den bygger på mycket testande, provsmakande och A/B-jämförelser. Självklart innehåller boken ett antal recept också, så att man kan börja testa på en gång.
Det gäller oavsett om man har en klotgrill, gasol grill, keramisk grill eller en offset smoker.

Korrektur

Att skriva en bok är ett stort jobb, och tyvärr slinker fel med ibland. Dessa bör korrigeras.

På sidan 102 under rubriken ’Anatomi’ står det att den platta delen av brisket heter ’Pectoralis major’. Det är fel, Pectoralis superficialis ska det vara. Den runda delen heter Pectoralis profundus.

På sidan 107 under rubriken ’Vira in i folie/papper (valfritt)’ saknas information om när bringan är färdig. Följande text saknas: Bringan är färdig när den når 95° C, eller när den känns mjuk som smör när man vickar på temperatursonden. Ibland är den klar innan 95° C, och enda sättet att veta är att känna efter med sonden.

Mer information

Vikt 1.1 kg
Dimensioner 32 × 22 × 4 cm