{"id":3085,"date":"2016-04-09T13:40:35","date_gmt":"2016-04-09T12:40:35","guid":{"rendered":"https:\/\/hankstruebbq.com\/se\/?page_id=3085"},"modified":"2023-01-06T08:51:40","modified_gmt":"2023-01-06T07:51:40","slug":"gasolgrill","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/hankstruebbq.com\/se\/gasolgrill\/","title":{"rendered":"Gasolgrill"},"content":{"rendered":"

Gasolgrill \u00e4r ju onekligen v\u00e4ldigt smidigt d\u00e5 den snabb att starta och l\u00e4tt att reglera. De flesta gasolgrillar har flera olika br\u00e4nnar-munstycken. Med flera br\u00e4nnare man kan reglera v\u00e4rmen olika mycket i olika delar av grillen. Det passar perfekt till \u00e4kta barbecue d\u00e4r vi anv\u00e4nder just indirekt v\u00e4rme<\/a>.<\/p>\n

S\u00e5, vad skiljer en gasolgrill fr\u00e5n en med briketter eller kol? Ja, f\u00f6rutom enkelheten vid anv\u00e4ndning finns det n\u00e5gra saker som kan vara bra att k\u00e4nna till. Eftersom en gasolgrill ska kunna st\u00e5 p\u00e5 med fullt \u00f6ppna munstycken och locket st\u00e4ngt har den bra ventilation. Det brukar finnas ett flertal lufth\u00e5l p\u00e5 baksidan av locket. Det \u00e4r f\u00f6rst\u00e5s bra ur s\u00e4kerhetssynpunkt, men det \u00e4r ocks\u00e5 n\u00e5got att t\u00e4nka p\u00e5 d\u00e5 man vill tillaga mat lite l\u00e4ngre, eller till och med varmr\u00f6ka. I en vanlig klotgrill placerar man toppventilen ’mittemot’ maten s\u00e5 att varmluft och r\u00f6k tvingas \u00f6ver<\/em> maten innan den f\u00f6rsvinner ut.<\/p>\n

Modifiera ventilationsh\u00e5l<\/h2>\n

Med m\u00e5nga ventilationsh\u00e5l i bakkant p\u00e5 locket kommer r\u00f6ken f\u00f6rsvinner ut lite f\u00f6r snabbt. Man kan t\u00e4ppa f\u00f6r n\u00e5gra av dem (v\u00e4nstra eller h\u00f6gra halvan av h\u00e5l i locket) med v\u00e4rmet\u00e5ligt<\/em> material, t.ex. koppartejp, s\u00e5 att varmluft och r\u00f6k tvingas \u00e5t h\u00f6ger eller v\u00e4nster innan<\/em> den f\u00f6rsvinner ut. Dels kommer det att vara l\u00e4ttare att h\u00e5lla v\u00e4rmen, och dels f\u00e5r man mer r\u00f6ksmak i maten.<\/p>\n

\"Modifier
Modifier ventilationsh\u00e5l f\u00f6r att styra och rikta varmluftsfl\u00f6det<\/figcaption><\/figure>\n

Tillf\u00f6ra fukt<\/h2>\n

I en gasolgrill med relativt bra luftfl\u00f6de d\u00e4r luft (och d\u00e4rmed fukt) f\u00f6rsvinner ut snabbt \u00e4r det en f\u00f6rdel att anv\u00e4nda en s.k. vattenpanna, allts\u00e5 en aluminiumform (eng\u00e5ngs-) fylld med sk\u00e5llhett vatten. Man placerar den \u00f6ver en br\u00e4nnare s\u00e5 att vattnet sakta f\u00f6r\u00e5ngas och h\u00f6jer luftfuktigheten i grillen. Fyll inte \u00e4nda upp till kanten, utan ha lite spill-m\u00e5n.<\/p>\n

Tr\u00e4 till r\u00f6kning<\/h2>\n

Det g\u00e5r utm\u00e4rkt att varmr\u00f6ka mat i en gasolgrill. Som vanligt finns det antingen tr\u00e4flis eller tr\u00e4bitar<\/a> att tillg\u00e5, d\u00e4r de sistn\u00e4mnda \u00e4r lite st\u00f6rre och tjockare.<\/p>\n

R\u00f6ka med tr\u00e4flis<\/h3>\n

Jag anv\u00e4nder n\u00e4stan alltid tr\u00e4flis,<\/em> de l\u00e4ggs med f\u00f6rdel i en aluminiumform s\u00e5 de inte trillar genom gallret. B\u00f6rja med en handfull, och se n\u00e4r det beh\u00f6ver fyllas p\u00e5. N\u00e4r man anv\u00e4nder tr\u00e4flis vill man inte att de ska brinna f\u00f6r fullt n\u00e4mligen, d\u00e5 g\u00e5r de \u00e5t f\u00f6r snabbt. En lagom pyrande r\u00f6k \u00e4r utm\u00e4rkt, och det f\u00e5r man om man l\u00e4gger dem i en folieform som visas nedan.<\/p>\n

\"Tr\u00e4flis
Tr\u00e4flis i aluminiumform<\/figcaption><\/figure>\n

Placera formen med tr\u00e4flis p\u00e5 gallret direkt<\/em> \u00f6ver den br\u00e4nnare som \u00e4r ig\u00e5ng. V\u00e4nta 5-10 minuter p\u00e5 att det ska b\u00f6rja pyra och r\u00f6ka.<\/p>\n

Vad g\u00f6r man om det inte tar fart d\u00e5?<\/strong><\/em> Ovanp\u00e5 varje br\u00e4nnare ligger en V-formad pl\u00e5t som skyddar br\u00e4nnarna fr\u00e5n droppande fett och k\u00f6ttsaft. Helt beroende p\u00e5 gasolgrill kan det vara lite l\u00e5ngt mellan gasl\u00e5gan och gallret, eller s\u00e5 blockerar droppl\u00e5ten v\u00e4rmen lite f\u00f6r bra. Det jag g\u00f6r d\u00e5 \u00e4r att jag tar bort pl\u00e5ten\/skyddet fr\u00e5n den br\u00e4nnaren som \u00e4r ig\u00e5ng. Den beh\u00f6vs \u00e4nd\u00e5 inte d\u00e4r d\u00e5 vi endast placerar tr\u00e4 och vattenpanna d\u00e4r. P\u00e5 s\u00e5 vis brinner gasoll\u00e5gan fritt och v\u00e4rmer upp tr\u00e4fliset mycket snabbare. Anv\u00e4nd handskar s\u00e5 du inte br\u00e4nner dig.<\/p>\n

\"Gasolgrillsbr\u00e4nnare
Gasolgrillsbr\u00e4nnare med droppskydd. Ta bort ett av dem f\u00f6r b\u00e4ttre direktv\u00e4rme.<\/figcaption><\/figure>\n

R\u00f6ka med tr\u00e4bitar (chunks)<\/h3>\n

Det g\u00e5r ocks\u00e5 att anv\u00e4nda tr\u00e4bitar, man placerar dem i s\u00e5 fall direkt p\u00e5 grillgallret. Titta p\u00e5 bilden nedan. Det \u00e4r en standard-grill med tre br\u00e4nnare. Den v\u00e4nstra \u00e4r p\u00e5, de andra tv\u00e5 avst\u00e4ngda. Det skapar tv\u00e5 v\u00e4rmezoner<\/a>, och l\u00e5ter mig anv\u00e4nda den v\u00e4nstra f\u00f6r att br\u00e4nna tr\u00e4 och d\u00e4rmed orsaka r\u00f6k. F\u00f6rdelen med tr\u00e4bitar \u00e4r att det \u00e4r enklare att bara sl\u00e4nga p\u00e5 dem p\u00e5 gallret. Dessutom r\u00e4cker de ofta lite l\u00e4ngre, s\u00e5 man beh\u00f6ver inte fylla p\u00e5 s\u00e5 ofta.<\/p>\n

\"Tr\u00e4bitar
Tr\u00e4bitar p\u00e5 en gasolgrill, de har precis b\u00f6rjat ryka h\u00e4r.<\/figcaption><\/figure>\n

Efter ett tag b\u00f6rjar tr\u00e4bitarna b\u00f6rjar brinna, det \u00e4r ok, l\u00e5t dem vara. De kommer att producera fin r\u00f6k. Se till att kolla var 20-30 minut om de beh\u00f6ver fyllas p\u00e5. Och gl\u00f6m inte att \u00f6vervaka temperaturen. \u00c4r du os\u00e4ker p\u00e5 skillnaden mellan tr\u00e4bitar och tr\u00e4flis, eller vill veta mer om vilka tr\u00e4sorter man anv\u00e4nder till r\u00f6kning, l\u00e4s mer h\u00e4r<\/a>. Beroende p\u00e5 hur stora tr\u00e4bitar man l\u00e4gger p\u00e5 kan de p\u00e5verka temperaturen lite. Ha ett \u00f6ga p\u00e5 termometern s\u00e5 det inte blir f\u00f6r varmt i grillen. \u00c4ven f\u00f6r tr\u00e4bitar kan man beh\u00f6va ta bort skyddspl\u00e5ten f\u00f6r den br\u00e4nnaren som ska t\u00e4nda tr\u00e4bitarna.<\/p>\n

H\u00e4r finns en Youtube-video som demonstrerar i detalj:<\/p>\n