Letar du efter ett spektakul\u00e4rt s\u00e4tta att inte bara grilla k\u00f6tt, men \u00e4ven servera det? Det h\u00e4r \u00e4r ett colombianskt s\u00e4tt att grilla k\u00f6tt direkt i gl\u00f6den.<\/p>\n\n\n\n
Vill man imponera p\u00e5 sina g\u00e4ster \u00e4r det h\u00e4r ett riktigt roligt s\u00e4tt att tillaga och servera en st\u00f6rre k\u00f6ttbit. Traditionellt g\u00f6rs det med en hel oxfil\u00e9, men det g\u00e5r utm\u00e4rkt med liknande st\u00f6rre k\u00f6ttbitar ocks\u00e5. H\u00e4r g\u00f6r jag den med fl\u00e4skytterfil\u00e9. Det \u00e4r en bit som l\u00e4mpar sig v\u00e4l f\u00f6r den h\u00e4r typen av grillning.<\/p>\n\n\n\n
Man beh\u00f6ver extremt lite i utrustningsv\u00e4g, endast en eld, salt och en gammal k\u00f6kshandduk (som man kan offra). F\u00f6r att kunna tillaga k\u00f6ttet direkt i gl\u00f6den beh\u00f6vs n\u00e5got som skyddar fr\u00e5n den direkta v\u00e4rmen, och det \u00e4r h\u00e4r handduken och det grova havssaltet kommer in i bilden.<\/p>\n\n\n\n
Eftersom k\u00f6ttet tillagas p\u00e5 h\u00f6g temperatur, direkt i gl\u00f6den, kommer det tjocka lagret salt att g\u00f6ra att fuktigheten beh\u00e5lls. Handduken i sin tur h\u00e5ller saltet p\u00e5 plats. Under tillagning kommer saltet att torka och bakas ihop till ett h\u00e5rt skal som man sen krossar\/kn\u00e4cker med baksidan av kniven. Det g\u00f6rs med f\u00f6rdel vid bordet s\u00e5 alla g\u00e4ster f\u00e5r se n\u00e4r man \u00f6ppnar paketet och trancherar k\u00f6ttbiten. Vackert!<\/p>\n\n\n\n
Viktigt att ha koll p\u00e5<\/em> \u00e4r att efterv\u00e4rmen spelar en betydande roll f\u00f6r tillagningen h\u00e4r. Vi kommer allts\u00e5 ta av k\u00f6ttet fr\u00e5n grillen l\u00e5ngt innan det \u00e4r f\u00e4rdigt, eftersom saltskorpan h\u00e5ller v\u00e4rmen bra och g\u00f6r att det tillagas l\u00e5ngt efter vi tar av det fr\u00e5n grillen.<\/p>\n\n\n