Pluman blir bäst av att grillas snabbt och hett, och behöver endast lite salt. Strö över saltet jämt över hela köttbiten. Tänd grillen och se till att den är ordentligt het.
När man har en ordentlig glöd, utan eldflammor eller lågor, lägger man på köttbiten på gallret. Det tar max ett par minuter per sida att grilla den, sen får den vila några minuter innan man skivar upp den och njuter. Försök undvika fettbrand, det är vanligt med köttbitar med insprängt fett. Den är klar när innertemperaturen är 56-58° C.