Skär bort den skrovliga ytan på rotsellerin och tärna sen den i 3 cm-kuber.
Lägg kuberna i en plastpåse och häll på soja och ketjap manis. Kläm ut det mest av luften ur påsen och förslut den. Blanda runt ordentligt och lägg påsen i kylen i 1-2 timmar.
Lägg ramslök, äggulor och vinäger i en matberedare eller stavmixer-burk och mixa till en slät puré. Mixa ner oljan droppvis i purén. Smaka av med salt.
Grill
Starta grillen och förbered den för hög indirekt värme. Temperaturen ska vara 200° C. När grillen är varm lägger man på rotselleri-kuberna på gallret på den indirekta sidan och låter dem ligga i 10-15 minuter. Hur länge beror på vilken konsistens man föredrar, känn efter med en potatis-sticka.
Om man vill kan man bryna rotselleri-kuberna i 1-2 minuter för att de ska få mer färg, men titta på dem och bedöm själv om det behövs.