Skölj och finhacka svamp och zucchini i lika stora tärningar. Plocka ut granatäpple-kärnorna ur ena halvan av ett granatäpple. Sätt på spisen på medelhög värme och rosta pumpafröna i 1 minut eller så i en torr stekpanna. Ta bort pumpafröna och häll i zucchini och svamp tillammans med olja och salt.
Låt det fräsa i 1-2 minuter, ta sen av stekpannan från spisen och tillsätt citron-zest, citron-saft, granatäpple och pumpafrön och rör om. Färdigt!