Mal rådjurskött tillsammans med sidfläsk i en köttkvarn.
Hacka löken fint och stek i smör i en stekpanna. Flytta sen över löken i en större kastrull.
Dela köttfärsen i två delar, och stek en del i taget. Detta för att få bra stekyta, istället för att koka färsen i stekpannan.
När den är stekt läggs den i den större kastrullen också. Häll ner fonden, tomatpurén, kryddor och grädde och låt det sjuda i 10 minuter. Servera med en fräsch pasta.