0.5dlhavregryn(för att täcka botten på gjutjärnsgrytan)
Gör så här
Rör ihop jäst och fingervarmt (max 37° C) vatten i en vanlig bunke. Tillsätt salt, honung, mjöl och sist solrosfröna. Rör ordentligt. Degen ska vara mjuk och fuktig. Lägg en kökshandduk över bunken och ställ att jäsa över natten (minst 12 timmar).
Vänd sedan degen 3-4 gånger och låt jäsa ytterligare ett par timmar under handduk.
Sätt nu gjutjärnsgrytan utan lock på galler i ugnen, inställd på 250° C.
När både ugn och gryta är varma tar man ut grytan. Pensla insidan av grytan med ett tunt lager rapsolja och strö ett lager havregryn i botten.
Häll degen i grytan och baka i 45 minuter i ugn, men...
Lägg på locket med en liten glipa efter ca 15-20 minuter, så att ovansidan inte bränns. Så här ser brödet ut när jag lägger på locket.
När brödet är klart tar man ut grytan och vänder den upp och ned för att få ut brödet. Det släpper enkelt. Låt det vila nån timme på en skärbräda så det hinner svalna.