Ingredienser
- 2 habaneros
- 100 g frusen mango i bitar
- 3 msk socker
- 1 gul lök
- 3.5 msk risvinäger (äppelcidervinäger går lika bra)
- 1 burk krossade tomater (ca 400 g)
- 1 klyfta vitlök
- 2 msk rapsolja (eller valfri olja att steka i)
- 0.5 tsk salt
Gör så här
- Det här receptet ger ca 0.6 liter sås.
- Skala och finhacka löken. Dela och fröa ur habaneron och finhacka den.
- Häll olja i en kastrull och stek lök och habanero på mellanvärme i ca 5 minuter tills de mjuknar. De ska dock inte brynas eller få färg. Rör om då och då.
- Tillsätt resten av ingredienserna och låt såsen småputtra på lagom värme i 15 minuter. Rör om då och då.
- Häll över såsen i en mixer och mixa slät. Det går även utmärkt att använda en stavmixer. Häll över såsen på en flaska och förvara i kylen.