Go Back
Skriv ut
Recipe Image
Instruction Images
–
+
servings
Metrisk
Brittisk
Smaller
Normal
Larger
Portioner
6
Förberedelser
10
minuter
minuter
Tillagningstid
1
timme
timme
20
minuter
minuter
Ingredienser
Fyllning
700
g
sötpotatis
(ca 1 stor eller 2 små)
2
ägg
1
dl
vispgrädde
50
g
smör
50
g
farinsocker
0.5
tsk
salt
1
tsk
vaniljsocker
0.5
tsk
kanel
0.5
tsk
muskotnöt
0.5
tsk
ingefära
(torkat pulver)
Pajdeg
3
dl
vetemjöl
125
g
smör
0.5
tsk
salt
2
msk
strösocker
Metrisk
-
Brittisk
Gör så här
Ta ut smöret till pajdegen en timme innan och låt det mjukna i rumstemperatur.
Slå på ugnen och ställ in den på 175° C.
Skala sötpotatisen och dela i stora (4-5 cm) kuber. Koka i en kastrull i ca 15 minuter tills den är mjuk. Häll av och skölj med kallt vatten.
Pajdeg
Blanda ingredienserna till pajdegen i en bunke eller matberedare och bearbeta lätt tills ingredienserna blandat sig.
Platta ut degen i pajformen och se till att den är jämntjock både i botten och upp mot kanterna.
Förgrädda pajdegen i ugnen i 10 minuter.
Fyllning
Blanda ingredienserna till fyllningen i en bunke och blanda väl, använd visp eller liknande för att få en jämn konsistens.
Fylll pajdegen med fyllningen och grädda i ugnen i ca 40 minuter.
Serveringstips
Servera gärna med lite vispad grädde med socker i.