Det här är en mycket bra bas-whiskeysås. Ha gärna i lite timjan, dragon eller nån annan krydda. Vill man hellre prova en Bourbonsås finns receptet här.
Skriv ut
Portioner 4
Gör så här
- Hacka schalottenlökarna och stek dem på mellanvärme i en rejäl klick smör i en liten kastrull.
- Häll ner oxfonden och whiskyn, och låt det sjuda tills mängden vätska har reducerats till en fjärdedel.
- Häll i grädden och en nypa farinsocker och salt, och fortsätt sjuda i 10 minuter.
- Mixa såsen slät i en mixer eller med mixerstav, och häll tillbaks i kastrullen. Önskas tjockare sås kan man reda av med Maizena.