Asian Style Ribs
Här är en version av revbensspjäll där vi gör en härligt söt och god asiatisk glaze. Den tillför lite nya smaker till en amerikansk klassiker.
Här är en version av revbensspjäll där vi gör en härligt söt och god asiatisk glaze. Den tillför lite nya smaker till en amerikansk klassiker.
Varmrökt skinka, skuren som en hasselbackspotatis, och med en siraps-glaze ovanpå. Där har du essensen i äkta barbecue! Supergod att servera på en stadig macka.
Rib Fingers är kött utskuret från revbenen, dvs det kött som sitter mellan varje revben. Det blir ett antal remsor som kan tillagas på olika sätt. Här varmröker vi dem i offset smokern för att sen karamellisera ytan. Supergott som snacks!
Pork Cracklins, eller fläsksvål, är verkligen ’meat candy’. Eller skin candy kanske man borde kalla det. Vi varmröker det på grillen innan vi poppar svålen.
Ett fantastiskt gott sätt att tillaga sidfläsk med massa örter.
Sidfläsk är gudomligt gott, här gör vi en julversion som varmröks och kryddas med både pepparkakor och glögg.
Här är kul fläsk-version av en klassisk fatty. Jag använder vanlig salsiccia-färs och fyller den med ost och annat.
Här är en riktigt amerikansk version av revbensspjäll där vi gör en härligt söt och god glaze på Dr Pepper.
Letar du efter ett spektakulärt sätta att inte bara grilla kött, men även servera det? Det här är ett colombianskt sätt att grilla kött direkt i glöden.