Recept

Här hittar du ett irval av både traditionella och nyskapande recept för grillning och rökning. Letar du efter någon speciell kategori? Gå i så fall direkt till nöt, fläsk, vegetariskt, fisk och skaldjur eller fågel för att nämna några.

Spatchcocked kyckling med smör-rub

Spatchcocked kyckling med en smör-rub

Här är ett supergott sätt att tillaga hel kyckling: med en smör-rub! Den varmröks för äkta barbecue-smak, och penslas med en smör/rub-blandning för att få krispigt skinn med en bra glaze.

Pork Cracklins

Pork Cracklins

Pork Cracklins, eller fläsksvål, är verkligen ‘meat candy’. Eller skin candy kanske man borde kalla det. Vi varmröker det på grillen innan vi poppar svålen.

Grillad blomkål med curry och sumak

Grillad blomkål med sumak och curry

Här är ett smarrigt sätt att tillaga hela blomkålshuvudet på grillen, med en matchande dip-sås. Vi använder curry och sumak ihop för att få en riktigt bra och syrlig smak-kombination som balanseras av en sval yoghurt-dip.

Porchetta

Porchetta

Ett fantastiskt gott sätt att tillaga sidfläsk med massa örter.

Confiterad potatis

Confiterad potatis

Att confitera betyder att man tillagar något i fett, väldigt ofta ankfett. Det är precis det vi ska göra. Så här tillagar du potatis med fantastisk smak!

Rabarberpaj

Rabarberpaj

En klassisk och somrig paj med underbara smaker. Den är enkel att göra, och smuldegen matchar rabarbern utmärkt. Serveras med vaniljsås förstås.