Svensk brisket
Brisket är en klassiker, men jag tycker det är svårt att hitta en svensk-styckad. Häromdagen fann jag en från Dalsjöfors som jag provar att tillaga.
Habanero-sås
Här är ett enkelt recept på en mango-habanero-sås med lite drag i. Den är dock balanserad och fruktig och passar till mycket. Det här receptet passar när man vill göra en mindre mängd snabbt.
Varmrökt kalkonbröst
Kalkonbröst är både nyttigt och gott. Vi tillagar det på grillen för ett saftigt kalkonkött med god röksmak.
Varmrökt kalkonbröst Läs mer »
Grillad julskinka med krispig svål
Julskinkan blir godare grillad, och man behåller mer smak i skinkan jämfört med när man kokar den. Här tillagar vi en krispig svål samtidigt.
Grillad julskinka med krispig svål Läs mer »
Pulled Beef
Här gör vi en klassisk s.k. pulled beef på högrev. Väldigt gott, och väldigt enkelt, och det är kul att variera sig genom att använda nötkött.
A5 japansk wagyu steak sandwich
Det är alltid trevligt att unna sig själv och gästerna en lyx-lunch. Jag tänker att den här sandwichen kommer väl till pass. Wagyu steak som serveras på en ciabatta med svamp och grönt, kan det bli bättre?
A5 japansk wagyu steak sandwich Läs mer »
Chuck Tender
Chuck Tender, eller bogrulle eller bogstek, är en styckningsdetalj av nöt med fin smak som sitter vid skulderbladet på kon. Namnet till trots, ”tender”, är den inte mör och blir bäst av att tillagas low ’n slow på grillen. Så här gör man.
Grillad och bourbon-penslad ananas
Även efterrätter blir utmärkta på grillen. Här grillar vi en ananas och penslar med bourbon för det där lilla extra. Underbara smaker!
Grillad och bourbon-penslad ananas Läs mer »
Älginnanlår på grillen
Älginnanlår är en fantastisk styckdetalj som är perfekt för grillen. Ta den försiktigt upp i temp genom att varmröka den, och bryn den sen helt kort på slutet. Magiskt gott!
Älginnanlår på grillen Läs mer »