Här hittar du ett irval av både traditionella och nyskapande recept för grillning och rökning. Letar du efter någon speciell kategori? Gå i så fall direkt till nöt, fläsk, vegetariskt, fisk och skaldjur eller fågel för att nämna några.
Här är ett supergott sätt att tillaga hel kyckling: med en smör-rub! Den varmröks för äkta barbecue-smak, och penslas med en smör/rub-blandning för att få krispigt skinn med en bra glaze.
Pork Cracklins, eller fläsksvål, är verkligen ‘meat candy’. Eller skin candy kanske man borde kalla det. Vi varmröker det på grillen innan vi poppar svålen.
Här är ett smarrigt sätt att tillaga hela blomkålshuvudet på grillen, med en matchande dip-sås. Vi använder curry och sumak ihop för att få en riktigt bra och syrlig smak-kombination som balanseras av en sval yoghurt-dip.
Ett fantastiskt gott sätt att tillaga sidfläsk med massa örter.
Att confitera betyder att man tillagar något i fett, väldigt ofta ankfett. Det är precis det vi ska göra. Så här tillagar du potatis med fantastisk smak!
En klassisk och somrig paj med underbara smaker. Den är enkel att göra, och smuldegen matchar rabarbern utmärkt. Serveras med vaniljsås förstås.
