Nöt

Vill man ha tacos med genuin smak av nötkött finns inga genvägar. Oxkinder lämpar sig väl för att gå länge på grillen och de ger en rejäl smakskjuts.

Här gör vi en klassisk pulled beef burger, ett fräscht alternativ till pulled pork. En stabil burgare med både sallad och mozarella på toppen.

Köttbullar är goda, och ännu godare blir de på grillen! Här smaksätter vi dem med influenser från Jerusalem och serverar i en god tomatsås.

Helgrillad oxfilé är enkel att göra, och när den smaksätts med kaffe och får röksmak från grillen får den ytterligare en smakdimension. Här är fyra enkla steg för att lyckas.

Rostasfilé är verkligen ”budget-lyx”. Det är en riktigt mör bit från rostbiffen, dvs baklåret på kon. Tillaga den till precis rätt temperatur och den är lika mör som en oxfilé. Så här gör man.

Oxkinder lämpar sig väldigt väl för att varmrökas på grillen. De behöver lång tid på låg värme, men smaken är fantastisk. Så här gör du!

Spindelstek kallas också ostronstek, eller Arañita. Det är en liten mör delikatess som grillas snabbt och hett.

Vi tillagar en kalvstek i offset smoker och låter den svalna. Resultatet blir en otroligt saftig och god kalvstek som funkar både som lunch och på nattmackan.

Osso buco är en klassisk italiensk rätt på kalvlägg. Här ger vi den ytterligare smakdimension genom att röka kalvläggen först. Underbart!