Pulled Beef Burger

Pulled Beef Burger

Här gör vi en klassisk pulled beef burger, ett fräscht alternativ till pulled pork. En stabil burgare med både sallad och mozarella på toppen.

Skriv ut
Portioner 4
Förberedelser 5 minuter
Tillagningstid 8 timmar
Starta grillen 30 minuter

Ingredienser

Gör så här

  • Börja med att skölja av köttet i kallt vatten och torka av med lite hushållspapper. Högrev behöver sällan putsas.
  • Torrsalta genom att strö saltet jämnt över hela köttbiten för att sen lägga köttet i en plastpåse. Förvara i kylen över natten.
    Högrev
  • Strö rub över köttbiten och låt den ligga medan grillen tänds.
    Högrev med rub
  • Tänd upp grillen och förbered den för indirekt grillning på ca 120°C. När den nått rätt temperatur läggs köttet på. Lägg ett par bitar trä på glöden för röksmak.
    Pulled Beef på grillen
  • När köttets innertemperatur närmar sig 70° C kollar man på ytan om "barken" börjat sätta sig. Har köttbiten mörkröd/svart färg är det dags att vira in i folie.
    Ta två lika stora bitar aluminiumfolie och vira in köttbiten med bägge. Häll ölen över köttet i aluminiumfolien. Se till att folien sluter tätt. Låt öppningen vara uppåt.
    Pulled Beef, redo för wrap
  • Lägg tillbaks köttbiten på grillen, fortfarande med temperatursonden i. Låt köttet ligga tills innertemperaturen nått mellan 90°C och 95°C. Man vet att det är färdigt när temperatursonden kan vickas fram och tillbaks utan nämnvärt motstånd.
  • Ta av köttet och vira sen in det i en tjock dubbelvikt badhanddduk och låt det vila i en timme eller två. Öppna sen paketet på en bricka eller plåt med lite kanter och riv köttet med gaffel. Behåll och blanda ner all vätskan också. Servera i ett hamburgerbröd med lite sallad i botten och ett par mozarella-skivor ovanpå.
    Pulled Beef

Video

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Recipe Rating