Asian Style Ribs

Asian Style Ribs

Här är en version av revbensspjäll där vi gör en härligt söt och god asiatisk glaze. Den tillför lite nya smaker till en amerikansk klassiker.

Skriv ut
Portioner 2 pers
Förberedelser 10 minuter
Tillagningstid 5 timmar
Starta grillen 30 minuter

Ingredienser

Asiatisk Glaze

  • 4 msk sojasås
  • 8 msk flytande honung
  • 2 msk risvinsvinäger
  • 2 tsk sesamolja
  • 1 klyfta vitlök (pressad)
  • 1 tsk chipotle chili-pulver

Gör så här

  • Tillagningstid: revbensspjäll talar om för dig när de är klara. Men för att ge en indikation: tunna revbensspjäll tar max 4 timmar (med det här receptet). Har man bra revbensspjäll med lite mer kött på (dock inte tjocka revbensspjäll) tar de uppåt 5h. Kolla när de är klara med böj-testet. Se den kompletta revbens-guiden (video) här.
  • Börja med att dra av membranet på baksidan av revbensspjällen. Strö ett jämnt lager rub på båda sidor av revbenen. Låt dem ligga en timme i kylen.
    Asian Style Ribs med rub

Asiatisk Glaze

  • Nu är det dags att göra glasyren. Kombinera alla ingredienser i en kastrull och låt det sjuda (ej koka) i 5 minuter. Ta av från spisen och låt svalna helt.

Fas I – varmrök

  • Starta grillen, och förbered den på indirekt värme. Se till att den ligger på ungefär 110-130° C. Använd orm-metoden om du har en klotgrill, eller ännu bättre en Slow ’N Sear. Lägg i några träbitar för rökning på de glödande kolen/briketterna. Lägg revbensspjällen på gallret på den svalare sidan och lägg på locket. Rök dem i ca 3 timmar så de får fin yta.

Fas II – glasera

  • När revbenen legat på grillen i 2.5 timmar är det dags att pensla. Lägg på ett lager på köttsidan (använd marinad-pensel) och stäng locket på grillen.
    Asian Style Ribs med glaze
  • Pensla sen var 30:e minut, eller tills såsen tar slut, på samma sätt tills revbenen är klara.

Video

1 reaktion på ”Asian Style Ribs”

  1. 5 stars
    Bor i Thailand igen.
    Lagar revben I kinesisk lerkärl i tre timmar.
    Kinesisk svartpepparsås, schizuen pepper, Worcestershire sås och svensk grillkrydda.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras.

Recipe Rating