Grönkålssoppa är en härlig höstsoppa. Den är snabb att göra, och har god smak. Om man vill kan man servera den med krispiga bacon-skivor, eller brödkrutonger, eller som i det här fallet med hyvlad parmesanost.
Portioner 4
Ingredienser
- 200 g grönkålsblad
- 1 l vatten
- 1 grönsaksbuljongtärning
- 2 potatisar
- 1 gul lök
- 2.5 dl matlagningsgrädde
- 1 tsk salt
- 0.5 tsk vitpeppar
- 1 msk Maizena (ljus) redning
Gör så här
- Skala potatisarna, och dela dem i mindre bitar. Lägg dem i vattnet i en stor kastrull, och koka dem i 10-15 minuter, tills de är mjuka.
- Under tiden hackar man löken fint, och bryner den i olja i stekpannan.
- När potatisen är mjuk häller man över löken, buljongtärningen och all kål i vattnet, och låter det sjuda i 5 minuter.
- Häll i grädden, och låt det sjuda i ytterligare 5 minuter.
- Häll all soppa (i två omgångar) i en mixer, och mixa soppan slät.
- Häll tillbaks i kastrullen, värm upp, och krydda med salt och vitpeppar. Häll i Maizena, och låt koka upp. Ta av spisen, och servera med lite hyvlad parmesan-ost!