Orm-metoden

Orm-metoden är ett suveränt och enkelt sätt att få längre grillning med bättre temperatur-kontroll. Och det bästa är att det går att applicera i nästan alla grillar.

Hela poängen är att låta endast ett fåtal briketter brinna åt gången, vilket sänker temperaturen. Det ger också att glöden varar mycket längre, så man behöver inte fylla på kol efterhand.

Namnet kommer från sättet man lägger briketter på grillen. De placeras som en orm som ringlar sig runt ytterkanten på grillen. Det måste inte vara en cirkel, på vissa grillar är det lättare att lägga dem i formen av ett ’S’.

På bilden nedan används en kakform (utan botten) för stöd. Det är praktiskt när man har en mindre klotgrill.

Ormen startas genom att tända eld på endast 4-5 briketter i en så kallad skorstenständare (se bild nedan). När man startar endast ett fåtal briketter vänder man skorstenen upp och ned. Det är lättare då den botten som finns i skorstenen sitter en bit upp från nederkanten. På så vis finns det ett större utrymme och ett mindre utrymme beroende på vilket håll man vänder skorstenständaren. Lägg lite tidningspapper under briketterna (stoppa in det underifrån i skorstenständaren) och tänd. Se till att ställa skorstenen på grillen av säkerhetsskäl.

Det brukar ta 30 minuter för start-briketterna att ha blivit ordentligt tända och ask-vita. När de blivit helt ask-vita lägger man dem i ena änden av ormen, stänger locket och ger det ytterligare 20-30 minuter, så man kan kalibrera temperaturen med ventilerna.

Hur många briketter ska man använda? I bilderna ovan använder jag en 47cm (18.5″) klotgrill, och mina experiment har visat att en kvarts cirkel ger mig ungefär 3 timmar, en halv cirkel ger mig ca 6 timmar. Dessutom är ormen endast 3-4 briketter ”tjock”. Med den här konfigurationen kan jag köra den på 110° C i många timmar.

Vad är den stora skillnaden?

Man kan grilla med mer jämn temperatur under längre tid med mindre mängd kol.