Köttbullar är goda, och ännu godare blir de på grillen! Här smaksätter vi dem med influenser från Jerusalem och serverar i en god tomatsås.
Portioner 4
Ingredienser
- 1 kg nötfärs
- 1 dl vispgrädde
- 1 msk ströbröd
- 2 tsk kardemumma (malen)
- 1 tsk kanel
- 1 tsk salt
- 2 msk Hank's KC Royale Pork Rub
- 1 burk krossade tomater (400 g)
- 80 g riven parmesanost (eller annan smakrik ost)
Gör så här
- Börja med att tända grillen och förbereda den för indirekt värme, se till att den håller ca 120° C.
- Blanda grädden med ströbröd i en liten skål och rör om. Låt blandningen stå i 5-10 minuter så att ströbrödet sväller lite.
- Blanda nu alla ingredienser (utom tomatkross, ost och bbq rub) i en bunke och rör om ordentligt.
- Forma färsen till 8 köttbullar. De ska vara lite större, ca 5-7 cm i diameter.
- Lägg köttbullarna på en plåt och strö ett jämnt lager bbq rub på dem. Rulla runt dem så att rubben appliceras på alla "sidor".
Tillagning
- Tillaga tomatkross för sig och köttbullar för sig, sen lägger vi ihop dem mot slutet.
- Lägg in ett par bitar trä på glödbädden för röksmak och placera plåten med köttbullar på gallret. Stäng locket och varmrök dem i ca 30 minuter. Häll under tiden tomatkross i en skål med ca 5 cm höga kanter och ställ även den i grillen.
- När 30 minuter har gått lägger man köttbullarna i tomatsåsen och strör ost över. Låt köttbullarna tillagas i formen med tomatsås i ytterligare 10 minuter. Innertemperaturen i köttbullarna bör vara 56° C.
