Hank’s Original Pork Rub är min egen dry rub speciellt framtagen för fläskkarré, revbensspjäll et.c. Det är en klassiskt rub, inte särskilt pepprig/het. Om man vill ha en hetare rub kan man blanda i cayenne-peppar eller malen ancho-chili. Det här blir en liten mängd, den räcker till ett stort revbensspjäll. Gör en dubbel eller trippel sats om du vill och förvara i kylen.
