Chimichurri är en suverän sås att ha till olika kötträtter. Den kommer från Sydamerika, där den används som komplement till olika köttbitar. Man blandar ihop den på mindre än 10 minuter. Se till att göra såsen åtminstone 30 minuter före den serveras så smakerna hinner blandas väl. Den håller inte så länge i kylen, så gör bara så mycket du behöver.
Portioner 4
Ingredienser
- 1 dl olivolja
- 1 citron (saft + zest)
- 1 riven vitlöksklyfta
- 1.5 dl finhackad bladpersilja
- 1 röd chili, t.ex. spansk peppar
- 2 msk sherryvinäger eller rödvinsvinäger
- 1 nypa socker
Gör så här
- Finhacka persiljebladen. Undvik stjälkarna. Finhacka pepparn. Blanda ihop alla ingredienser och låt såsen stå ett par timmar upp till en dag innan den serveras.