Barbecue-rökta lammburgare, fyllda med bacon. Vi gör en rejäl burgare med massor av smaker, både från röken på grillen och alla tillbehör. Ett måste att prova!

Som omväxling till alla smash burgers kör vi här en klassiker och varmröker lammburgare på grillen. Och istället för att ha bacon på burgaren har vi massor av bacon inuti burgaren. Fyll på med två sorters ost och andra tillbehör och vi har en vinnare!

Portioner 4

Cook Time 1

Starta grillen 30

Ingredienser

Metrisk – Brittisk

500 g lammfärs
2 msk Hank's KC Royale Pork Rub
2 gula lökar
100 g Gamle Ole (dansk ost) (valfri annan smakrik ost går också bra)
100 g chevre-ost
4 salladsblad
4 st hamburgerbröd
2 msk lemon curd
4 msk sweet chili-sås
25 g smör (att steka med)
280 g bacon (140 g/paket)
0.5 tsk salt

Gör så här

Börja med att tända grillen, förbered den för indirekt värme, håll ca 120° C.
Skiva löken tunt och steka på medelvärme i 10-15 minuter i en klick smör.
Knaperstek allt bacon och lägg över på en bit hushållspapper och låt det svalna något.
Finhacka allt bacon med en kniv.
Lägg lammfärsen i en skål eller bunke och häll över saltet.
Tillsätt sen hackad bacon och blanda färsen med händerna.
Forma 4 st lika stora hamburgare, ca 2 cm tjocka. Strö över Hank's KC Royale Rub på ena sidan. Jag lägger dem på en grillmatta så det är enkelt att flytta över till grillen.
Lägg burgarna på den indirekta sidan av grillen och lägg på ett par bitar rökträ på glöden. Stäng locket och låt dem ligga i ca 20 minuter, eller tills innertemperaturen i burgarna når 45° C.
Lyft nu på locket och sätt fart på glöden. Grilla sen hamburgarna på bägge sidor tills innertemperaturen är 52° C. Ta in dem och börja montera burgaren.