Eget smör är fantastiskt gott, och det går rätt snabbt att göra.
Mängd: 150-160 gram
Gör så här
- Nyckeln till gott smör är att syra det först. Det gör man genom att hälla i 1 msk fil i grädden och låta den stå i ett dygn i kylen.
- Ta sen ut grädden och häll över i en bunke. Använd en elvisp och vispa i ca 10-12 minuter. Det tar en stund, men ha tålamod. Det första som händer är att grädden blir vispad, hårdare och hårdare. Sen blir grädden grynig. Sen händer inget på ca 5 minuter, men fortsätt, efter en stund börjar vätskan (kärnmjölken) separera ut från grädden, och kvar blir smör.
- Häll av vätskan, tillsätt salt och vispa lite till. Nu är smöret klart, provsmaka på en gång. Förvara smöret i kylen, och ta fram det en halvtimme innan användning så det hinner mjukna lite och bli bredbart. Gott!