Fänkålssås är bara så himla fräscht. Fänkålssmaken mildras fint när man steker den i olja och smör, och såsen passar riktigt bra med olika fiskrätter och lättare kötträtter.
Portioner: 4
Ingredienser
100 g fänkål
3 schalottenlök
1 hönsbuljongtärning
1 dl vitt vin
50 g smör
2 msk rapsolja
2 dl grädde
0.5 tsk salt
3 schalottenlök
1 hönsbuljongtärning
1 dl vitt vin
50 g smör
2 msk rapsolja
2 dl grädde
0.5 tsk salt
Gör så här
Finhacka både fänkål och lök. Fräs i en stekpanna i smöret och oljan på medelvärme i 5 minuter. Lägg sen i buljongtärningen och vinet och låt det sjuda i ytterligare 5 minuter.
Häll över blandningen i en mixer och mixa den slät. Häll tillbaks i stekpannan, tillsätt grädden och låt det koka upp helt snabbt. Stäng av värmen, smaka av med salt, häll upp i en såssnipa och servera!