Hur kan man inte älska lobster rolls? Jag känner mig lite som en hedning när man hackar upp hummer för att servera i ett korvbröd. Men det smakar fantastiskt, och är lite av en amerikansk klassiker. Så här gör man dem.
Portioner 4
Ingredienser
- 3 humrar, ca 600-700 g/st, redo att ätas
- 1 dl majonnäs
- 2 msk färskpressad citronsaft
- 1 msk hackad färsk persilja
- 1 msk finhackad fänkål (kan ersättas med selleri)
- salt
- peppar
- smör (att bre bröden med)
Gör så här
- Dela humrarna på mitten (längsgående) genom att sätta spetsen på en stor kniv mitt i ryggplattan, och trycka ner. Ta ut köttet från svansen och klorna. Spara en bit klokött för dekoration senare. Hacka köttet grovt med kniv och lägg i en skål. Blanda ner de andra ingredienserna. Smaka av med salt och peppar. Låt blandningen stå i kylen i 30-60 minuter så smakerna blandar sig.
- Smöra korvbröden på insidan och fyll dem med hummerblandningen. Lägg det sparade kloköttet överst som dekoration. Servera med några citronklyftor vid sidan av.