Muhammara är en relish, eller kräm, som görs på paprikor valnötter. Den är ett gott tillbehör till grillat, oavsett om det är kött eller fisk.
Portioner 4 pers
Ingredienser
- 300 g grillad paprika
- 150 g valnötter
- 1 tsk spiskummin
- 2 tsk balsamvinägercreme
- 1 tsk chipotle chili
- 2 msk rapsolja eller jordnötsolja
- 1 tsk salt
Gör så här
- Grillade paprikor köper man i glasburkar i mataffären. Blanda alla ingredienser i en mixer och mixa blandningen hyfsat slät. Vill man ha mer hetta tillsätter man lite mer chipotle-chili. Om man vill kan man också ha i en krossad vitlöksklyfta, men det är inte nödvändigt.
- En kommentar angående oljan: undvik olivolja, den lämnar för mycket smak. Använd en neutral olja som raps- eller jordnöts-olja.
