Det här är min standard-pajdeg. Normalt när man gör pajdeg är det alltid kombon 3 dl mjöl och 150 g smör som gäller. Om man byter ut hälften av smöret mot Kesella istället och lägger till lite bakpulver får man en i mitt tycke fräschare och godare pajdeg.
Portioner 4
Ingredienser
- 3 dl vetemjöl
- 75 g smör
- 0.75 dl kesella
- 0.5 tsk bakpulver
Äggstanning
- 3 ägg
- 3 dl fet mjölk
Gör så här
- Sätt igång ugnen, ställ den på 175° C.
Äggstanning
- Vispa ihop äggen och mjölken i en bunke.
Pajdeg
- Smält smöret något, jag brukar ställa in det i mikron i 20 sekunder. Det är bara för att göra det lite mjukare och mer lättknådat.
- Blanda sen smör, mjöl och kesella och bakpulver i en bunke, och knåda ihop den lätt.
- Knåda ut degen i en 28 cm pajform och förgrädda i ugn i 10 minuter.
- Ta ut pajen, fyll med valfritt innehåll och äggstanningen, och kör i ugnen i ca 30 minuter.