Pico de gallo är en mexikansk tomatsalsa. Den är superfärsk, gjord på ett kick och passar jättebra till grillad mat. Jag använder schalottenlök här för dess milda smak, men byt gärna ut mot rödlök eller gul lök istället.
Portioner 2
Ingredienser
- 4 medelstora tomater
- 2 banan-schalottenlökar
- 1 grön chili
- 1 knippe färsk koriander
- 2 lime (saften av)
- flingsalt
Gör så här
- Hacka tomaterna och löken fint, och blanda i en skål.
- Ta bort fröna ur chilin, finhacka den och lägg i.
- Skölj och finhacka koriandern och blanda ner.
- Tillsätt saften ur lime-frukten, och smaksätt med lite flingsalt.