Den här såsen kom till av en slump. Jag hade inget rött vin och fick improvisera, så jag använde öl istället. Ibland är det riktigt bra att bli tvingad till improvisation. Den här såsen blev riktigt bra, se bara till att använda en mörk smakrik öl.
Portioner 4
Ingredienser
- 2 stora schalottenlökar
- 1 äpple (hellre surt än sött)
- 1 dl oxfond (eller viltfond)
- 1.5 dl porter eller stout
- 1 msk tomatpuré
- 3 dl matlagningsgrädde
- 1 tsk socker
Gör så här
- Börja med att hacka löken. Skala äpplet, kärna ur och hacka det.
- Stek löken i en matsked smör i en kastrull i någon minut.
- Lägg sedan i äpplet, fonden, tomatpurén, öl och grädde och låt det sjuda i 10 minuter.
- Mixa såsen slät i en mixer eller med mixerstav. Tillsätt en nypa socker eller två, och servera!
Gott till grillat. Ölsås är underskattat av många, precis som kaffe i en BBQ-sås.
Instämmer!