Att göra sitt eget rökta bacon är en delikatess. Det blir oändligt mycket bättre än vilket köp-bacon som helst. Här ger vi sidfläsket en supergod karamelliserad yta för att verkligen toppa receptet.
Äpplerökt bacon med lönnsirap Läs mer »
Det här är en superfräsch indisk kikärtsgryta gjord med citron, kokosmjölk och andra grönsaker.
Indisk kikärtsgryta med citron Läs mer »
Hel entrecote är lätt att laga, och räcker till flera. Det här är ett toppen-recept när man har många gäster. Medan steken röks på grillen med körsbärsträ kan man ta itu med de andra uppgifterna i köket.
Körsbärs-rökt hel entrecote Läs mer »
Det här är en klassisk höstgryta. Den tar tid att laga, men smakerna är fantastiska. Tillaga i en stor gjutjärnsgryta med lock. Bjud över några vänner och njut!
Ibland vill man bara ha ett par snabb-bakade men ändå goda bullar, då är det här ett toppen-recept.
Ah, scones! Finns det nåt bättre sätt att börja helgen än med brittiska scones? De är lätta att göra och det går snabbt.
Innanlår från dovhjort är en av de möraste och finaste bitarna man kan hitta. En fantastisk styckdetalj som kräver väldigt lite i form av förberedelser och smaksättning. Här röker jag den med äppleträ.
Rökta räkor är en fröjd att laga. Det går snabbt, ser superläckert ut på bordet och är väldigt gott! En suverän förrätt. Gör en aioli till, eller njut med en klick majonnäs.
Njurtapp kallas också “Butcher’s steak” på engelska, och av en god anledning. Det sägs att slaktaren behöll den här biten själv. Den består av två muskler som hålls ihop av ett membran i v-form. Njurtappen är relativt billig, med mycket smak, så man den är väldigt prisvärd. Det är en fin bit, så man vill inte tillaga den högre än medium rare eller medium. Här tillagas den på argentinskt vis, med salt.
