Rökt aubergine-mousse serveras bäst med en söt youghurt-röra och bröd till. Suveränt som förrätt, doppa brödet i aubergine-moussen och youghurten och njut! Den här rätten är tacksam att göra som bonusrätt då man varmröker något annat på grillen.
Portioner 3
Ingredienser
- 1 aubergine
- 1 tsk koriander
- 1 tsk salt
- 1 tsk svartpeppar
- 2 msk olivolja
Yoghurt-röra
- 1 dl grekisk yoghurt
- 2 msk flytande honung
- 1 msk olivolja
- 0.5 tsk salt
Gör så här
- Lägg en aubergine på grillen på indirekt värme (ca 120° C). Låt den ligga i ca 45 minuter, så den tar upp röksmaken.
- Ta av den från grillen, skär bort skaftet och finhacka den.
- Blanda ingredienserna och mixa dem släta i en mixer.
Yoghurt-sås
- Blanda ihop ingredienserna till youghurt-röran i en separat skål. Servera med några pitabröd.