Att tillaga kyckling på roterande spett är både gott och väldigt bra. Man får en helt jämnt tillagad och saftig kyckling med bra grillat skinn.
Portioner 4
Ingredienser
- 1 hel kyckling
- 2 msk Hank's KC Royale Pork Rub (eller annan valfri krydda)
Gör så här
- Ta ut kycklingen ur förpackningen och klappa den torr med hushållspapper.
- Applicera kryddan jämnt på alla sidor, inklusive innanför vingarna och låren.
- Tänd grillen och förbered den för direkt, men låg, värme. Jag brukar köra på 140-160° C.
- Fäst kycklingen på spettet, se till att den är centrerad viktmässigt och att kycklinglåren är ihopfästa med snöre om det behövs, så att de hålls intill kroppen. Vingarna låter jag vara, det gör inget om de hänger ut lite löst.
- Montera spettet på grillen och starta motorn. Låt motorn gå i ca 1-1.5h, tiden beror helt på storlek på fågel och grilltemperatur.
- När kycklingen når 70° C i innertemperatur i både bröstfilé och lår är den klar. Ta in och servera på skärbräda.