Det här en riktig efterrättsklassiker i södra USA, och det är ett kul sätt att använda sötpotatis i en efterrätt. Servera gärna med lite vispad grädde med socker i.
Skriv ut
Portioner 6
Gör så här
- Ta ut smöret till pajdegen en timme innan och låt det mjukna i rumstemperatur.
- Slå på ugnen och ställ in den på 175° C.
- Skala sötpotatisen och dela i stora (4-5 cm) kuber. Koka i en kastrull i ca 15 minuter tills den är mjuk. Häll av och skölj med kallt vatten.
Pajdeg
- Blanda ingredienserna till pajdegen i en bunke eller matberedare och bearbeta lätt tills ingredienserna blandat sig.
- Platta ut degen i pajformen och se till att den är jämntjock både i botten och upp mot kanterna.
- Förgrädda pajdegen i ugnen i 10 minuter.
Fyllning
- Blanda ingredienserna till fyllningen i en bunke och blanda väl, använd visp eller liknande för att få en jämn konsistens.
- Fylll pajdegen med fyllningen och grädda i ugnen i ca 40 minuter.
Serveringstips
- Servera gärna med lite vispad grädde med socker i.
