Här är en vego-tallrik som får det att vattnas i munnen, en 4-i-1 med majs, ananas, halloumi och quinoa. De passar väldigt bra ihop, och för extra sötma grillas ananasen.
Ingredienser
2 dl quinoa
4 dl vatten
0.5 tsk salt
1 hönsbuljongtärning
färsk koriander (en halv kruka)
Saft från 1 citron
2 msk kapris
—
1 hel ananas
—
4 majskolvar
—
2 pkt halloumi (a 200 g)
Gör så här
Allt tillagas samtidigt (parallellt), men här kommer instruktionerna del för del.
Majskolvar
Dra av all blast och blad. Fyll en gryta med stor botten med kallt vatten och lägg i majsen. Se till att de täcks av vattnet. Slå på plattan och koka dem i 8-10 minuter under lock. Häll sen direkt av vattnet.
Halloumi
Skär halloumin i tjocka (5-8 mm) skivor. Stek dem i en torr stekpanna på mellan till hög värme tills de har blivit fint brynta på bägge sidor.
Quinoa
Lägg quinoa, vatten, salt och buljongtärning i en kastrull. Låt det koka upp och koka försiktigt i 10 minuter med locket på. Skeda upp jämnt fördelat på gästernas tallrikar. Kläm ur citronsaften på allas quinoa, och strö över kapris och grovhackad koriander.
Ananas
Skär bort bladen. Dela ananasen på längden två gånger så att du får fyra klyftor. Stek dem på hög värme i en torr gjutjärnspanna (eller på grillen). Låt dem ligga i 2-3 minuter per sida så de blir fint brynta, och så att värmen tar fram sötman i dem.
Servera allt fint upplagt på en tallrik. Smakerna passar bra ihop, och passar bra ihop med ett glas kall Chablis.