Här är ett smarrigt sätt att tillaga hela blomkålshuvudet på grillen, med en matchande dip-sås. Vi använder curry och sumak ihop för att få en riktigt bra och syrlig smak-kombination som balanseras av en sval yoghurt-dip.
Skriv ut
Portioner 4 pers
Gör så här
- Börja med att ta bort de gröna bladen och skär av roten på blomkålshuvidet om det behövs så det står stabilt. Blanda sumak och curry i en liten skål och rör om väl. Pensla ett väldigt tunt lager olja på hela blomkålshuvudet, och strö sen ett jämnt lager kryddblandning på hela.
- Tänd grillen och förbered den för indirekt värme, se till att grillen håller ca 175° C. Lägg blomkålshuvudet på den indirekta sidan, lägg på 1-2 träbitar på glöden för röksmak och stäng locket. Kolla att blomkålen är färdig genom att sticka i den med en potatissticka eller vass kniv. Stammen ska vara al dente, buketterna något mjukare. Här kan tiden variera +/- 15 minuter beroende på grilltemperaturen.
Dip-sås
- Blanda ingredienserna till dip-såsen så fort blomkålen lagts på grillen. Använd mer eller mindre honung om så önskas, men låt såsen stå i kylen under tiden blomkålen grillas så smakerna hinner blanda sig.