Ett recept på goda och enkla frallor som jäses en gång och inte behöver knådas.
Skriv ut
Portioner 8 frallor
Gör så här
- Rör ihop jäst och fingervarmt (max 37° C) vatten i en vanlig bunke. Tillsätt salt, honung och rör ihop. Blanda ner mjölet och rör om. Degen ska vara mjuk och fuktig. Lägg en kökshandduk över bunken och låt jäsa i 1.5-2h.
- Värm ugnen till 250° C.
- Stjälp ut degen på ett mjölat bakbord. Knåda eller bearbeta den inte. Dela degen i 8 lika stora bitar och lägg dem på en ugnsplåt med bakplåtspapper.
- Pensla frallorna med ägget. Strö över rikligt med vallmofrön på alla frallor.
- Baka frallorna i ugnen i ca 10-15 minuter.
- Ta ut frallorna från ugnen och låt dem svalna ca 30 minuter.
Hej!
Stämmer verkligen receptet! Testade men fick en helt ohanterbar deg, Hydrering mer än 100 % gör ju degen flytande.
Med vänlig hälsning,
Hans
Hej Hans!
Jag gick igenom det en gång till och dubbelkollade, och jag bakade det senast igår. Jag har recept på ett annat bröd (Slöbröd i gjutjärnsgryta) som följer samma koncept, dock med längre jästid. I båda fallen är degen rätt fuktig, och ska vara det. Men jag har gjort en justering idag, och det är att minska mängden vatten i receptet från 4 dl till 3.5 dl. En liten justering baserat på din återkoppling, men det blir bra och fina bullar tycker jag. Provar du igen får du gärna återkoppla hur det blev. Jag kommer göra en sats till i veckan och verifiera ännu en gång.