Här är en riktigt god vegetarisk förrätt eller aptitretare.
Portioner 6 pers
Ingredienser
- 6 portabello-svampar
- 9 msk röd pesto
- 125 gram mozarella
- 2 msk pinjenötter
- 1 påse (70 gram) ruccolasallad
- salt
Gör så här
- Börja med att ta bort foten på svamparna. Borsta bort eventuell smuts. Lägg svamparna upp och ned och fyll/pensla i ett jämnt lager av 1 msk röd pesto i varje. Lägg sen på 1-2 skivor mozarella, 6-8 mm tjocka, i varje. Strö lite salt över, och pinjenötter.
- Att grilla svampen är enkelt. Jag brukar ha min grill på 200° C med locket på. Lägg svampen på den indirekta sidan och stäng locket. Låt dem ligga i 10-15 minuter. Vänd dem inte, utan låt dem ligga upp och ned hela tiden.
- När svampen är klar (osten har smält lite) lägger man upp dem på en tallrik eller ett serveringsfat och strör ruccola runt om och serverar på en gång.