Grillade nektariner eller persikor är supergott som dessert. Här penslar vi på en glasyr bestående av Cointreau (apelsinlikör) och lite honung, och serverar med glass och rostade hasselnötter.
Portioner 4
Ingredienser
- 6 nektariner
- 2 apelsiner
- 2 dl hasselnötter
Glasyr
- 1 msk flytande honung
- 4 msk Cointreau (apelsinlikör)
Gör så här
- Tänd grillen och förbered den för indirekt värme, ca 150° C.
- Dela nektarinerna på hälften. Blanda ihop glasyren i en liten skål. Honungen är valfri, det går utmärkt att endast använda likören.
- Pensla på glasyren på alla nektarinhalvorna så fort de har lagts på grillen. Varmrök dem i 20 minuter på 150° C.
- Rosta under tiden hasselnötterna i en torr stekpanna. Låt dem svalna.
- Skär ut filéer av apelsinklyftorna och servera allt i en skål. Börja med glassen, sen nektarinhalvorna och apelsinklyftorna, och sist hasselnötterna.
Varianter
- Om man vill kan man göra en dubbel sats glasyr och ringla den över precis innan servering. Vad gäller Cointreau, om man inte har den hemma (eller inte gillar den) rekommenderar jag Amaretto istället, som är en mandellikör.