Jordärtskockssoppa är sådär härligt krämig och god. Den passar bra både på höst och på vår. Den tar ca 30 minuter att göra, servera gärna med lite färskt bröd till.
Portioner 4
Ingredienser
- 300 g potatis
- 300 g jordärtsskockor
- 2 dl vitt vin
- 2 dl vatten
- 1 hönsbuljongtärning
- 4 dl matlagningsgrädde
- 1 tsk salt
- vitpeppar (att smaka av med)
Gör så här
- Skala potatisen och jordärtskockorna. Dela dem i lika stora bitar. Typiskt skär man bara potatisen så den matchar skockorna i storlek.
- Lägg dem i en kastrull med vin, buljong och vatten, och låt det koka i ca 15-20 minuter. Känn på potatisen och skockorna med en gaffel eller sticka så de är mjuka.
- Häll över allt i en mixer och mixa soppan slät. Häll tillbaks i kastrull, tillsätt grädde och salt och värm upp. Ta av från spisen, och smaka av med vitpeppar.