Konjakssås är en lyxig klassiker. Den är god att servera till olika kötträtter, och konjaken ger en behaglig söt men ändå komplex karaktär. Byt ut timjan till en annan krydda om du vill.
Portioner 4
Ingredienser
- 1 dl konjak
- 2 banan-schalottenlök (eller 4 vanliga)
- 4 msk kalvfond
- 3 msk rapsolja
- 4 dl matlagningsgrädde
- 0.5 msk timjan (torkad)
- 0.5 tsk salt
- 1 tsk farinsocker
- 1 msk Maizena ljus redning (valfritt)
Gör så här
- Hacka schalottenlöken fint och stek på lagom värme i en kastrull i oljan.
- Tillsätt fond, timjan, konjak och grädde, och låt det sjuda i 10 minuter.
- Kör såsen slät i en mixer, och häll tillbaks i grytan.
- Tillsätt salt och socker, och låt det sjuda ytterligare 5 minuter. Red den med lite Maizena majsredning om lite tjockare sås önskas.
Hej Henrik
När jag sökte på konjaksås så nu har jag gjort nästan enligt ditt recept. Å den blev fantastiskt god, och den blir säkert lika god till Tornedos på nyårsafton. Ett + är att man kan göra såsen efter hur många man är 👍
Hej Jörgen! Jättekul att du gillar den, det är en favorit här hemma.
Ha det fint!
/Henrik
Jättegod sås Henrik, även om jag bytte ut kontakten mot Eau de vie. Systern min rekommenderade.
Kul att ni gillar den!