Det här är en bra paj om man vill ha en vegetarisk paj med mycket smak.
Portioner 4
Ingredienser
- 1 sats pajdeg
- 140 g ädelost, t.ex. Kvibille grönmögelost
- 250 G sötpotatis (ca en halv)
- 1 broccoli
Äggstanning
- 3 ägg
- 3 dl fet mjölk
- 0.5 tsk salt
Gör så här
- Förbered pajskalet enligt instruktioner här.
- Skär av buketterna från broccolin, och dela dem sen på hälften. Lägg i de halverade buketterna jämnt fördelade i pajskalet.
- Skala och tärna sötpotatisen i 1 cm-kuber. Smula osten och fördela sötpotatis och grönmögelost jämnt i pajen.
- Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen i en skål eller bunke.
- Häll över äggstanningen och luta pajformen något för att fördela äggstanningen i hela pajen. Sätt in pajen i ugnen i 30 minuter på 175° F. Servera med en fräsch sallad.
