En offset smoker är i praktiken en varmluftsugn. Det gör den väl lämpad att använda för att rosta potatis. Så här gör du!

Även om offset smokers traditionellt används till varmrökning med en temperatur kring ca 120° C är det inget som hindrar att man eldar på lite mer. En offset smoker är identisk med en varmluftsugn eftersom den har ett lite högre luftflöde än en vanlig klotgrill eller keramisk grill. Det gör att det går utmärkt att rosta grönsaker och rotfrukter i den.

Skriv ut
Portioner 4
Tillagningstid 40 minuter
Starta grillen 30 minuter

Ingredienser

  • 600 g delikatess-potatis
  • 25 g smör
  • 1 tsk flingsalt
  • 1 msk finhackad gräslök

Gör så här

  • Börja med att elda igång din smoker. Temperaturen bör ligga på runt 175° C, så lite varmare än vanligt.
  • När smokern har kommit upp i temp lägger man in potatisen på en plåt med låga eller inga kanter. En bit aluminium-folie fungerar också bra.
  • Låt potatisen bakas/rostas i smokern i ca 20 minuter. Vänd sen på plåten så att de får fin färg på andra sidan också.
  • Känn med en potatis-sticka när de är klara, det brukar ta ca 35-45 minuter.
  • Bryn under tiden smöret i en stekpanna, och finhacka gräslöken.
  • När potatisen är klar ringlar man det brynta smöret över potatisen och strör sen på flingsalt och gräslök.

YouTube-video