Det här är en alldeles underbar soppa med härliga smaker, och den går dessutom snabbt att tillaga.

Skriv ut
Portioner 4
Tillagningstid 30 minuter

Ingredienser

  • 250 g torsk (eller annan vit fast fisk)
  • 250 g lax
  • 100 g räkor, skalade
  • 1 kg blåmusslor i nät
  • 0.5 purjolök
  • 1 morot
  • 2 vitlöksklyftor
  • 2 msk tomatpuré
  • 0.5 g saffran
  • 3 dl grädde
  • 3 dl vitt vin
  • 0.5 l vatten
  • 3 msk fiskfond
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk timjan (torkad)
  • 1 tsk basilika (torkad)

Gör så här

  • Skala morot och finhacka morot och purjolök. Fräs dem i olja på medelvärme ett par minuter.
  • Pressa i vitlök, och tillsätt sen vin, grädde, vatten, tomatpuré, saffran, fiskfond, salt och kryddor och låt soppan sjuda cirka 10 minuter.
  • Skölj under tiden musslorna och borsta dem rena. Släng dem som inte stänger sig när man knackar på dem.
  • Lägg i fisk och musslor i soppa och låt det koka upp och sjuda i ett par minuter.
  • Ta av grytan från spisen och lägg i räkorna. Låt den stå i ett par minuter innan servering. Servera gärna med ett gott ljust bröd till.