Pluma Iberico
Iberico-grisen är välkänd för dess kvalitet. Det är ett fläskött med mycket smak och bra marmorering. Pluman grillar man hett och snabbt.
Presa Iberico
Presa Iberico är en av tre speciella styckdetaljer från Ibericogrisen. Eftersom den är lite tjockare grillar man den på indirekt värme först.
Bourbonsås
Det här är en bourbon-sås med god smak och en aning sötma. Den passar utmärkt som sås till en fin köttbit.
Grillade ostron
Ostron är underliga djur, med sitt hårda, knöliga skal och sin blanka vita insida. Ostron lever i saltvatten. De äts ofta råa, eller med citron eller nån vinaigrett för att tillföra lite syra. Det kommer vi ta tillvara på här när vi tillagar dem på grillen. Jag är bara sådär förtjust i råa ostron, men tycker de blir så mycket bättre på grillen!
Lammstek på grillen
Grillad lammstek är alltid gott. Lammstek innebär hela baklåret på djuret, och det behöver lite tid för att bli mört och fint. Den här lammsteken glaseras med honung.
Rökta nötter
Nötter innehåller ca 60% fett, vilket gör dem utmärkta för lite varmrökning. Så här gör man!
Lammracks med lime och basilika
Läser man recept för lammracks innehåller nästan alla rosmarin och timjan. Här kryddar vi lite annorlunda, och det passar lammköttet riktigt bra.
Lammracks med lime och basilika Läs mer »
Rökt Kobe-biff
Kobe-biff är något av det mest exklusiva man kan äta i köttväg. Så här tillagas den på grillen.
Eget grillgaller till Big Green Egg
Dags att tillverka ett grillgaller som kommer längre ner, närmare glöden. Så här gjorde jag.
Eget grillgaller till Big Green Egg Läs mer »