Spenatsoppa är en riktigt bra rätt mörka kvällar, och nyttig också. Den tar inte lång tid att laga, vilket är bra om man har slut på middags-idéer.
Portioner 8
Ingredienser
- 1 kg hackad spenat (fryst)
- 1 gul lök
- 5 msk rapsolja
- 2 kycklingbuljongtärningar
- 1 l vatten
- 0.5 l matlagningsgrädde
- 2 tsk salt
- 1 tsk vitpeppar
- 1 tsk malen muskotnöt
Gör så här
- Hacka löken fint. Stek den mjukt i oljan i ett par minuter i en stor kastrull.
- Tillsätt spenat, vatten och buljong, och låt koka upp. Sjud därefter soppan i 5 minuter.
- Tillsätt grädde och kryddor, och låt sjuda ytterligare 5 minuter. Ha i mer salt och peppar om så önskas. Servera med hårdkokta ägg, delade i halvor.