Fläskfilé smakar utmärkt när man fyller den med blåmögelost och äpplemos och lindar in i bacon. Prova själv!
Portioner 2 pers
Ingredienser
- 1 fläskfilé (ca 550 g)
- 1 pkt bacon (ca 140 g)
- 3 msk Hank's Signature Steak Rub
- 5 msk äpplemos
- 60 g blåmögelost
Gör så här
- Putsa bort eventuella hinnor på fläskfilén.
- Lägg fläskfilén platt på en skärbräda och placera ena handen platt på den. Skär en ficka längs hela fläskfilén med andra handen, men stanna 3-4 cm från varje ände.
- Fyll fickan i fläskfilén med mögelost och äpplemos.
- Strö ett jämnt lager rub på hela fläskfilén.
- Linda in fläskfilén med bacon och knyt ihop med steksnöre.
- Tänd grillen och förbered den för indirekt värme. Ställ in den på 130° C och lägg på ett par bitar rökträ när den är uppe i temp.
- Lägg på köttet på den indirekta sidan och stäng locket. Se dock till att öppningen på fickan i fläskfilén pekar uppåt. Låt fläskfilén ligga tills den är klar. Det är den när innertemperaturen är 62-65° C. Det tar ca en timme.
- Ta av köttet och låt det vila på skärbrädan i 5 minuter, sen är det bara att skära upp och servera. Jag brukar servera denna med en potatisgratäng.