Delizie

Delizie

Delizie, eller fyllda pastarullar, är en fantastisk italiensk rätt. Den är ganska enkel att göra och perfekt att bjuda många på.

Skriv ut
Portioner 4
Tillagningstid 1 timme

Ingredienser

  • 300 g färska pastaplattor
  • 1 zucchini (1 st – ca 350 g)
  • 200 g Gryuere-ost, riven
  • 200 g Parmesan-ost, riven
  • 200 g prosciutto-skinka
  • 1 kruka basilika

Tomatsås

  • 500 g passerade tomater
  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 0.5 tsk salt
  • 1 krm timjan
  • 2 msk olivolja

Bechamel-sås

  • 25 g smör
  • 0,5 dl vetemjöl
  • 3 dl grädde
  • 1 dl mjölk

Gör så här

  • Det här receptet (för 4 pers) blir 36 rullar. Försök hitta en ugnsform/gratängform där de precis får plats om de står intill varandra (se bild), så att de 'stödjer' varandra.
  • Sätt ugnen på 225° C.

Tomatsås

  • Börja med att finhacka lök och fräs i en kastrull på medelvärme i 5 minuter.
  • Lägg sen ner krossad vitlök och låt det fräsa ytterligare nån minut.
  • Tillsätt de passerade tomaterna, salt och timjan och låt såsen sjuda försiktigt utan lock i 10 minuter.

Bechamel-sås

  • Smält smöret i en kastrull. Häll ner mjölet och vispa runt så det blandar sig väl.
  • Häll i grädde och mjölk och låt det koka upp helt lätt. Vispa under tiden. Ta sen av från plattan.

Delizie

  • Hyvla zucchinin i tunna skivor på längden. Använd en mandolin eller en osthyvel.
  • Lägg ut alla pastaplattor och täck dem med ett (1) lager zucchini och skinka.
  • Strö över gryuere-osten och nästan all parmesan-ost. Spara lite parmesanost att ha ovanpå på slutet.
  • Häll i hälften av tomatsåsen i en ugnsfast form.
  • Rulla ihop alla pastaplattor och dela dem i tre bitar med en vass kniv. Ställ pastarullarna i gratängformen.
  • Fördela resterande tomatsås jämnt över rullarna. Gör sen samma sak med bechamel-såsen. Strö sist över kvarvarande parmesanost och ställ in i ugnen i 20 minuter.
  • Servera med färsk basilika och en god sallad till.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating