Här är en smakrik rätt där vi kombinerar glödbakad butternut-pumpa med salt, syrligt och sött. En perfekt förrätt att dela på vid bordet. Om du är nyfiken på caveman grilling finns mer info här.
Portioner 4 pers
Ingredienser
- 1.5 kg butternut-pumpa
- 150 g feta-ost
- 4 msk lönnsirap
- 1 msk sumak
- 50 g skalade pistasch-nötter
Gör så här
- Starta grillen och förbered den för indirekt värme, den bör hålla ca 150-180° C. Det är vad jag kallar 'medium'-värme.
- När grillen är varm lägger man pumpan direkt på glödbädden och stänger locket.
- Rotera pumpan med 1/3-del efter 15 minuter. Gör samma sak igen efter ytterligare 15 minuter. När pumpan legat totalt 45 minuter (två rotationer) är den klar. Anledningen till att jag vill grilla den på tre 'sidor' istället för två är att den blir mer jämnt tillagad.
- Ta in pumpan i köket och dela den på längden i två halvor. Skär den sen i större bitar. Här kan man antingen skiva den (som en limpa bröd) med 3-4 cm tjocka "skivor", eller tärna den grovt i 3-4 cm-kuber.
- Strö över ett jämnt lager sumak. Fortsätt sen med ett jämnt lager av smulad fetaost, grovhackade pistaschnötter och ringla till sist lönnsirap över allt.