Skrei, eller torsk, lämpar sig väl till att glödbakas i ett paket med goda smaker. Så här gör man!
Portioner 1 pers
Ingredienser
- 150 g Skrei eller torsk
- 30 g blåmögelost
- 3 soltorkade tomater
- 2 msk finhackad fänkål
Tillbehör
- 1 slaktarpapper, 30×30 cm
- 40 cm steksnöre
- sprayflaska med vatten
Gör så här
- Lägg fisken mitt på pappret. Lägg på de finhackade tomaterna och ca 5-6 mm tunna skivor av ädelosten. Finhacka fänkål (från de tunna stjälkarna på fänkålen) och lägg på.
- Vik ihop ett litet paket och knyt med steksnöre.Spraya hela paketet med vatten (använd valfri ren sprayflaska), var noga med att fukta även undersidan.
- Tänd grillen med en halv skorsten bra grillkol. När kolen är tänd häller man över allt i grillen.
- När man har en fin glödbädd lägger man fiskpaketet direkt i glöden och stänger locket, dock med alla ventiler fullt öppna.
- Kolla efter 10 minuter, plocka upp paketet med en tång och spraya med vatten en gång till. Lägg tillbaks och vänta 5 minuter, sen är det dags att kolla temperatur. Fisken är klar när dess innertemperatur är 50° C. Det brukar ta 15-20 minuter. Ta av paketet från grillen och placera direkt på tallriken så gästerna får öppna det vid servering.
- Servera gärna med ett krämigt potatismos.