Grillad Cote de Boeuf

Grillad Cote de Boeuf

Cote de Boeuf är en riktigt bra styckningsdetalj. Här tillagar vi den med lite salt och svartpeppar. Väldigt enkelt, men väldigt gott.

Skriv ut
Portioner 2
Tillagningstid 45 minuter
Starta grillen 30 minuter

Ingredienser

  • 1 Cote de Boeuf (ca 700-800 g)
  • 1 tsk salt

Gör så här

  • Skölj av köttet med lite kallt vatten och klappa torra med hushållspapper. Applicera en torr saltlag med saltet, åtminstone 2 timmar innan tillagning.
    Rå Cote de Boeuf
  • Starta grillen och förbered den på indirekt värme, ca 120 °C. Grilla tills biffen har nått 50° C i innertemperatur.
    Het glöd för Cote de Boeuf
  • Ta ut köttet och låt det stå och vila medan man sätter ordentlig fart på grillen. Nu är det dags att bryna dem. Se bara till att ytan på köttet är någotsånär torr innan, man får mycket finare stekyta då. Klappa av med lite hushållspapper (som inte luddar) först om det behövs. Lägg biffen på gallret och grilla ett par minuter på varje sida. När innertemperaturen är ca 58-60 °C är den klar.
    Här bryns Cote de Boeuf
  • Ta av den från grillen och låt den vila ett tag innan de serveras. Använd en vass kniv och skär tjocka skivor, det blir en aptitlig presentation på tallriken.

Lämna en kommentar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Recipe Rating